CHOCOLAT WEISS
Stagiaire / Apprenti(e) Pâtissier(re)/chocolatier(ère) R&D
Date de publication: 21/07/2022
Type de contrat: Contrat en alternance
Lieu du poste: Saint-Étienne
Secteur: Industrie - Production
Entreprise:
Chocolat WEISS est une filiale du groupe SAVENCIA : Fondée en 1882, la chocolaterie Weiss est un intervenant de qualité régulièrement primé et un allié de choix pour les professionnels de la gastronomie et consommateurs « choco-addicts » du monde entier. A travers ses différents savoir-faire artisanaux et ses nombreux canaux de distribution, la chocolaterie Weiss se distingue par l’audace, la créativité et la passion que l’on retrouve dans ses trois métiers : la fabrication de chocolats depuis la fève de cacao, la fabrication de praliné depuis les meilleurs fruits secs et confiseries (ganaches aux pulpes de fruits, nougatine croquante). Weiss compte 120 salariés pour assurer son développement pérenne avec une croissance très soutenue.
Mission du poste:
Sous la responsabilité du chef pâtissier, et à partir des objectifs construits avec le service Marketing-R&D, le poste porte sur les missions suivantes :
- Participer au développement de recettes et outils techniques sous la direction du chef pâtissier
- Savoir utiliser et parler des produits de la marque auprès des clients
- Animer des visites de la chocolaterie et des dégustations de chocolats et pralinés
- Participer à la préparation et au bon déroulement d’évènements tels que démonstrations, shooting photos, formation technique.
- Réaliser des fiches techniques recettes
- Être garant de la bonne tenue du laboratoire (tri, rangement, nettoyage) et assurer la gestion du stock et l’achat des matières premières.
Profil:
Vous bénéficiez d’une formation dans la Pâtisserie / Chocolaterie ou une expérience dans ce domaine
Vous détenez :
La Connaissance technologique du chocolat et de la pâtisserie
La Connaissance et maîtrise des techniques de base et du matériel courant de chocolaterie/pâtisseriConnaissance des outils informatiques courants (Office 365)
La Capacités d’analyse et de synthèse. Excellent relationnel et esprit d’équipe, facilité de communication (prise de parole et écoute)
- Capacité d’adaptation
- Créativité et curiosité
- Autonomie et rigueur