CHOCOLAT WEISS

Date de publication: 06/06/2023

Type de contrat: CDD

Lieu du poste: Saint-Étienne

Secteur: Marketing - Communication - Médias

Entreprise:

Chocolat WEISS est une filiale du groupe SAVENCIA : Fondée en 1882, la chocolaterie Weiss est un intervenant de qualité régulièrement primé et un allié de choix pour les professionnels de la gastronomie et consommateurs « choco-addicts » du monde entier. A travers ses différents savoir-faire artisanaux et ses nombreux canaux de distribution, la chocolaterie Weiss se distingue par l’audace, la créativité et la passion que l’on retrouve dans ses trois métiers : la fabrication de chocolats depuis la fève de cacao, la fabrication de praliné depuis les meilleurs fruits secs et confiserie (ganaches aux pulpes de fruits, nougatine croquante). Weiss compte 130 salariés pour assurer son développement pérenne avec une croissance très soutenue. 

Mission du poste:

Dans un environnement complexe multiproduits, multicanaux et international, votre mission principale consistera à concevoir et assurer la mise au point des nouveaux produits (dans le respect des objectifs Qualité/Coûts/Délais depuis le brief jusqu’au transfert en fabrication) et l’amélioration de produits existants (chocolats, pralinés, confiseries) dans le cadre du plan d’innovation défini. Pour ce poste vous travaillerez en collaboration avec le second ingénieur R&D, l’équipe marketing, achat, qualité et production et vous serez sous la responsabilité du directeur Marketing & Innovation. 

Vos missions : 

• Piloter les différentes étapes du développement produits ou de l’amélioration de produits existants : étude de la faisabilité vs brief projet, proposition de solutions, formulation, tests de vieillissement, calcul PRD, essais industriels et communication de résultats, transferts de compétences aux équipes de fabrication
• Concevoir et mettre en œuvre un plan d’essais, les tests sensoriels et le suivi de vieillissement sur les nouveaux produits
• Participer à la gestion courante du laboratoire au sein de l’équipe R&D
• Rechercher de nouvelles matières premières en adéquation avec la politique Clean Label de l’entreprise
• Assurer la veille technologique (nouveaux ingrédients, nouveaux procédés)
• Etudier la veille marché (en collaboration avec le service Marketing), afin d’identifier les tendances clients, pour élaborer les futurs concepts.

Profil:

• De formation Bac +5 ingénieur (ou équivalent) en industries alimentaires, vous justifiez d'une expérience significative de 5 ans minimum sur des postes similaires, et de préférence dans l’univers des produits sucrés
• Vous disposez de connaissances sur les caractéristiques techniques du chocolat et de la confiserie, idéalement vous êtes titulaire d’un CAP Pâtissier et/ou Chocolatier
• Vous avez notamment développé vos compétences de gestion de projets, formulation produits, connaissance process et démontré vos qualités de rigueur, pédagogie, fiabilité et relationnel.
• Vous savez également faire preuve d’autonomie, de responsabilité et d’ouverture d’esprit
• Anglais professionnel requis

Pour postuler merci d'envoyer votre candidature, sous la réf. WING/RD comprenant vos motivations propres

et votre C.V. par mail.