Heiko

Date de publication: 10/09/2021

Type de contrat: CDI

Lieu du poste: Begles

Secteur: Tourisme - Hôtellerie - Restauration

Entreprise:

Heiko chaîne bordelaise de poke bowl

Mission du poste:

Il est attendu, de la part du preneur de poste, un contrôle continu de l’activité du point de vente dont il a la responsabilité sur les points suivants

Gestion administrative du point de vente

- Création et gestion des plannings équipe (mini 2 semaines avant) : mise en place des plannings équipiers dans le respect de la convention collective de la restauration rapide

• adaptation des plannings pour récupération des heures supplémentaires
• gestion des congés et arrêt de travail
• signature des emplois du temps réels
• reporting comptable pour établissement de la paie

- Gestion des factures fournisseurs et saisie de la tva sur l’application comptable mis à disposition

Réalisation des objectifs en terme de qualité (notation Tripadvisor, Deliveroo et Google) et de chiffre d’affaires. Mise en place d’une stratégie de manière à redynamiser le CA en cas de période creuse ou de baisse d’activité.

Management d’équipe

- Recrutement et formation des nouveaux employés

- Motivation et fédération des équipiers

- Garantir le bon fonctionnement pendant le service et la bonne entente de l’équipe de manière générale

Animation du point de vente 

- Etre accueillant et attentif aux besoins des clients, savoir gérer leurs retours et prendre des actions correctives en conséquence ou adapter le processus organisationnel en accord avec la hiérarchie. 

- Doit savoir gérer les situations imprévues et délicates. 

- Doit pouvoir prendre toute décision commerciale nécessaire (sous réserve de l’accord de la hiérarchie pour les décisions importantes susceptibles de changer un élément clé de l’organisation)

En plus des services quotidiens, il aura à sa charge :

- Contrôle des écarts de caisse et reporting dans le logiciel caisse

- Contrôle qualité constant sur la production en cuisine

- Contrôle des commandes et de la qualité des produits reçus.

- Contrôle de l’hygiène globale du restaurant

- Gestion du stock et prise de commande

- Comptage espèce, tickets resto et préparation pour remise

- Reporting, audit et point mensuel avec la hiérarchie

- Mise en place d’action corrective si besoin

Repos:

-Un jours de repos fixe le dimanche (sauf cas particulier) 

-Second jour non fixe 

-Un weekend possible (ponctuellement)

Salaire:

Fixe+Prime

Profil:

Avoir une expérience à un poste de responsable dans la restauration rapide.